3 Nov 2009
Depuis 10 ans, Daniel Malo est le proprio de la Boucherie Beaubien sur Ontario. Alliant hachoir et altères, il a longtemps mené deux carrières de front : le culturisme et la charcuterie. Rencontre avec le seul expert du Beef Jerky et du body-building de Hochelaga.
C’est intense, l’entraînement pour le culturisme?
C’est une vraie discipline. Faut bien manger, bien dormir, lâcher la boisson et les sucres. C’est dur aussi, parce qu’il y a beaucoup de culturistes qui perdent leurs femmes.
Comment ça ?
À cause des stéroïdes et de la testostérone que les gars prennent, ils développent une agressivité et une grande libido. Ils répondent sec à leurs épouses et veulent avoir du sexe tout le temps. Elles finissent par se tanner.
Est-ce plus facile de se pogner des filles quand on est culturiste ?
On pogne pour notre look, mais pas pour notre jasette. Si le gars a rien dans la tête, la fille va se dire : « T’as pris des stéros, tu bandes pus, t’as rien dans les culottes. »
Et c’est vrai, cette rumeur ?
Pour ceux qui en abusent, oui.
Est-ce que manger du Jerky aide à gonfler les muscles ?
Malheureusement, je le sais pas, parce que quand j’ai découvert les joies du Beef Jerky, je ne faisais plus de culturisme. Chose certaine, mon Jerky est le meilleur à Montréal !
C’est vrai? Qu’a-t-il de particulier ?
C’est un produit artisanal sans glutamate monosodique, sans nitrite ni agent de conservation. J’ai les deux sortes: le Pop-corn pepper (au poivre) et l’ordinaire fumé. Les militaires d’Alberta s’en gavent, parce que ça garde l’hydratation du corps. Quand ils viennent sur les bases militaires à Montréal, ils en veulent toujours, c’est pour ça que j’ai commencé à le faire venir pour eux. Quand ils y goûtaient, les premières fois, ils disaient toujours : «Esti de câlisse, t’as le vrai !»
Qui sont les gros mangeurs de Jerky, à part les militaires ?
Les gangs de chums qui s’en vont voir le hockey, les gens de plein-air, les fumeux de pot et ceux qui aiment sucer longtemps un morceau de Jerky pour se vider l’esprit.
Quelle est la meilleure technique pour manger le Beef Jerky ?
Le secret, c’est de prendre un petit morceau. Tu le mets sur ton palais, tu le soçotte, il devient mou. Là, tu le mastiques longtemps et tu l’avales.
Vraiment le meilleur boucher! Son Jerky est vraiment incroyable, dommage qu'il en a pas tout le temps.
2 Août 2011 | JF Roy
Mon boucher !!!
Le meilleur steak en ville
!
5 Nov 2009 | Samuel Jacques | Montréal
LE meilleur BOUCHER de Montréal !!!
4 Nov 2009 | Francois Lafontaine | HoMa . Montreal
moi je l'aime son beef jerky mais faut le dire, il est un peu cher et poivré
- un client satisfait
3 Nov 2009 | Mathieu Séguin | Montréal